- 探究授業
- 2022年11月11日
【探究授業】：なぜ、マツタケは高級品なの？ 〜朝日新聞〜
こんにちは、藤野雄太です。
本日の探究授業動画はこちら！
最も高級なキノコで秋の味覚であるマツタケ。
１キロの平均価格は約１４,０００円もします。
なぜマツタケは他のキノコと比べて、こんなに高価なのでしょうか？
今日はマツタケをテーマに探究します。
それでは本日の新聞記事を読んでいきましょう！
【2022/11/6 朝日新聞】
秋の味覚のマツタケは、値段が高くてめったに食べられない食べ物として有名だよね。でも、昔はちょっと様子が違ったみたい。マツタケはいつから高級になったんだろう？
■アカマツ減る６０年代までは普通のキノコ
マツタケが「高級で貴重なもの」になった一番の理由は、生産量が減ったことなんだ。１９５０年代は年間３千～７千トン近く採ることができたのに、６０年代から千トン以下の年も出始める。その後も、どんどん少なくなっていたんだ。
生産量が減ったのは、マツタケが育つための環境が変わってしまったことが大きい。マツタケはアカマツ林に生える。昔は燃料として燃やしたり、家を建てるための材料にしたりしていたアカマツが、他の技術が進歩して、だんだん使われなくなったんだ。それで、アカマツの林が、少なくなってしまったんだよ。
【語句の意味】
★味覚(みかく)： 味覚器官に化学物質が刺激となって生じる感覚。
塩味・酸味・甘味・苦味の4種の基礎感覚に分けられ、近年、第5の味覚としてうま味が認められる。
★燃料(ねんりょう)： 燃焼させて熱源とする材料。薪・木炭・石炭・石油・天然ガスなど。
★生産(せいさん)： 人間が自然に働きかけて、人にとって有用な財・サービスを作り出すこと、もしくは獲得すること。
[広辞苑 第七版]
【探究テーマ】
マツタケが他のキノコと比べて高級なのは、マツタケ自体の価値ではなく、生産量が減ったことにより希少価値が高まったためです。
人間は機会を失いかけると、その機会をより価値があるものとみなす傾向があります。
「少ないものは最高、失うことは最悪」という心理がはたらいてしまうのです。
これを「希少性の価値」といいます。この原理は「数量限定」「最終期限」など、世の中の多くの場面で使われています。
これらの「希少性の価値」が日常生活のどのような場面で使われているか思い出し、書き出してみよう。
参考：『影響力の武器』(誠信書房)
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