こんにちは、藤野雄太です。
本日の探究授業動画はこちら!
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ハチミツはミツバチが花のミツを集めてつくったものです。
しかし、ミツバチが集めたミツは最初からあんなに甘いのではありません。ミツバチがある工夫をして甘いミツに変えているのです。いったいミツバチはどのように甘いミツをつくっているのでしょうか?
今日はハチミツをテーマに探究します。
【2023/3/25日経新聞】
ミツバチが花のミツを集めてつくるのがハチミツだよ。パンやホットケーキにかけるハチミツをつくるのは主にセイヨウミツバチと呼ぶ種類だね。
1匹が1度に集められるミツの量は約20〜40ミリグラムとごくわずかだけど、集めては巣に持ち帰ることを何度も繰り返しているんだ。
巣には通常、1匹の女王バチと数百匹のオスバチ、数万匹に上る非常に多くの働きバチがいて、ミツなどを食料にして暮らしているよ。
ミツバチは花のミツにいろんな工夫を加えている。その1つが、ミツに含まれる水分を減らすことだよ。ミツバチは花のミツを風に当てて水分を減らし、長い期間保存できるようにしている。
巣の中の気流を生かして風に当てているんだね。その過程で濃縮するようにして糖の割合も高めている。ミツは糖度がだいたい20〜60%なんだけど、完成したハチミツは約80%になっているよ。
もともと糖度の高いミツを出す植物に飛んでいって集め、糖度をお手軽に高める方法もあるよ。アカシアやレンゲ、クローバーのハチミツはお店でもよく売られているね。
【語句の意味】
★過程(かてい):物ごとが進んだり変化したりして行くようす。プロセス。
★濃縮(のうしゅく):液体をにつめて、こくすること。
★気流(きりゅう):空気の流れ。
(小学館 例解学習国語辞典)
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